El almidón pregelatinizado, también conocido como almidón instantáneo, α-almidón o almidón pregel, se produce a partir de almidón nativo mediante condiciones de alta temperatura, alta presión y humedad controlada. Durante el procesamiento, los gránulos de almidón se hinchan, los enlaces de hidrógeno se rompen y las moléculas se hidratan completamente antes de ser

El almidón modificado se produce mediante modificaciones físicas, químicas o enzimáticas, lo que le confiere mayor estabilidad, solubilidad y adaptabilidad de procesamiento. Es un material funcional indispensable en la producción industrial y alimentaria moderna.

Perspectiva del mercado

Con la continua expansión de los mercados globales de alimentos y bocadillos congelados, los migas de pan se han convertido en un ingrediente indispensable en el procesamiento de alimentos como pollo frito, filetes de camarones y barras de pescado.

Los palitos de maíz son un refrigerio crujiente hechos principalmente de harina de maíz o almidón de maíz a través de un proceso de extrusión. A menudo están en forma de palos o curvas, ofreciendo una textura crujiente y ligera. A menudo se llenan con condimentos como queso en polvo, salsa de barbacoa y tomate en polvo, haciéndolos

La nutrición, la salud y la diversidad se han convertido en nuevas tendencias en los alimentos para mascotas, con equipos de extrusión de alto rendimiento que se convierten en el núcleo de la producción.